コンビニなどが白馬に何軒か出来てから、お飲物をお気軽にお持ち込みいただける状況もあるでしょう。また、冬季はグループのお客様が増えて、食事の後は皆で乾杯！といった楽しまれ方も多いと思います。
そんなわけで、お客様に好きなお飲物をお持ち込みいただいて楽しんでいただければと思っておりますが、実は、年々お持ち込みの空き缶、空ビンなどのゴミの量が半端ではないのが当館の悩みになっています。
白馬は大自然に囲まれた観光地という制約上、ゴミの減量化とリサイクルが大きな課題になっています。（もちろん、日本中、地球上の、最重要課題でもあるわけですが・・。）
ゴミを捨てれば、目の前からなくなる訳ですが、そのゴミを処理するにはコストも環境破壊も伴うというのが、21世紀の人類が直面している大きな問題だといえるでしょう。
コンビニで売られる新商品は、ペットボトルもビンも缶も売上を伸ばすために凝ったものが増えて、一度で廃棄されるにはモッタイナイと思うものが多くなっています。コストを払えば”置いて”いっていいのではなく、購入者が最後まで責任を持つ買い方が望ましいと言うのは言い過ぎでしょうか。
今日から空の冷蔵庫の前に
「白馬の自然環境を守るために、ゴミのお持ち帰り、リサイクルにご協力ください。ご自身の責任でゴミ処理と減量化を行ないましょう」
と書くようにしました。
空き缶、ペットボトルを捨てれば（置いていけば）目の前から無くなりますが、地球上のゴミはひとつ増えます。
ゴミ処理のコストはお金では払えません。
ひとりひとりの行動と英知で賄って行くべきだと思いますが、いかがでしょうか。
これまで、お客様にご了解いただいて「写真館」に掲載して参りましたが、多くのお客様を
ご紹介して行くなかで、個人情報に触れているケースがでて参りました。
私たちの仕事は、お客様とのアットホームな出会いの中にありますので、アッサムの思い出
そのものもアットホームでプライベートなものかもしれませんね。
そんなわけで、私たちの方から写真と文章を掲載させていただくという方法は、今少し検討が必要だと考えています。
またお客様の方から写真と文章を提供していただくことが出来れば、もちろん掲載させて
いただきますので、ご連絡くださるようお願いいたします。
今回、新たにご利用いただいた皆様、毎年お出でいただいているお客様・・・。
年末年始の休暇を、それぞれの思いで、楽しんでいただけましたでしょうか。
また、30日から降りだして、3日3晩降り続いた雪は、81年の56豪雪、2002年の平成18年豪雪を超える記録的な豪雪となったと聞いています。
朝から夜まで除雪に明け暮れましたが、お客さんの車も深い雪に嵌ることが多く、お客様同士で車を押して、助け合う光景を何度も見ました。本当にお疲れさまでした。
今年はラニャーニャの年だと12月初めの長期予報で聞き、大雪が降るかもしれないと言われていましたが、本当にその通りになってしまいましたね。
地球の温暖化の不安が年々現実となり、大自然の異変の前に、人間が出来ることの小ささを思い知らされます。
それでも、美しい白馬を次の世代に遺していけるように、”今、白馬で出来ること”をやっていきたいですね。
]]>これまではエビスビールだけだったのですが、昨年ハートランドビール
が（いつの間にか？）復刻されて販売されていることを知って、どうして
もこのビールを置きたくなりました。
まだペンションを始める前だから20年ほど昔のことですが、このハート
ランドビールが限定発売された頃、当時としては珍しいアロマホップ
100％、麦芽100％で作られたすっきりとした旨味のあるこのビールを
気に入ってよく飲んでいました。
何年かするうちにこのビールが手に入らなくなり、キリンが製造していな
いと（確か？）聞いて諦めていたのですが、それから二昔も経って再び
このビールに出会いました。
ラベルがないグリーンのボトルに大きなケヤキ（？）とHEARTLANDの刻
印があるこのデザインは今でも美しく、２０年振りに口にしたこのビール
の味も、今出ているいろいろなプレミアムビールに比べても遜色がない
というより、美味しく私には思われました。
エビスビールも私が好きなビールですが、肉料理やコクのある料理に
エビスは特によく合いますが、繊細な味の和食や野菜や素材の味が
引き立つ洋食の場合には、私はハートランドビールがおすすめだと思
います。
あまり酒屋やコンビニでも見かけないビールですが、アッサムにお泊
まりの時はぜひ試していただければと思います。
赤ワインと林檎のジャムは、スッキリとした甘みのあるふじを銀杏切りにカットして、
赤ワインと三温糖を入れて煮込みました。仕上げにレモンとシナモンを加えて・・、
ちょうど”りんごのコンポート”のようなデザートジャムです。
好みはあると思いますが、バターをきかせたトーストや、バニラアイスクリームなん
かに添えたりして食べると、きっとよく合うと思っています。
晩白柚は熊本八代産の、ぼんたんやザボンを大きくしたような柑橘類で、毎年知り
合いが産直で送ってくれます。ひとつ2Kもあって大きさは子どものアタマぐらいあり、
果皮が厚くて栄養価に富んでいるということです。
この晩白柚で作ったマーマレードは、スッキリとした酸味と上品な甘みが特長で、今
年は大きな晩白柚2個で30本ほどのマーマレードが出来ました。
これからアッサムに見える方は、朝食やデザートに添えてお出ししますので、楽しみ
にお出かけくださいね。
全部で２１件ほど、写真のサイズを落として、紹介の記事を作って
・・、一件一件だとそんなにたいへんだと思いませんが、これぐらい
たまると、正直なところチョットたいへんでした。
続けてアップしたので、お客様の該当分を見つけづらくなって申し
訳ありませんでしたが、日付順に掲載したので１月分はスクロー
ルして、１２月は左側のアーカイブから入っていただければ大丈
夫だと思います。
それで、チョット一言、感想とか書き込みをいただければたいへん
嬉しく思います。皆様の旅の思い出を、この「アッサム写真館」に
残していただいて共有出来れば、私達も「良かった」「これからも
頑張ろう」と思いますので・・。
除雪といっても普通は駐車場の”除雪”しか思いつかないと思い
ますが、重機ではできない建物の周りも大きなポイントです。
屋根雪が落ちる東側と西側は雪の量が多くてたいへんですが、
重機が入らない西側は、人力と小さな除雪機で作業するので
けっこうたいへんです。
今回はこれから除雪機が入りやすいように、地面の雪を平に固め
ながら作業をしました。
出来上がりがこんな感じです。
プロパンガスのボンベが右側にあり、その2階が客室の202で、
左側は土地が勾配しているので斜めに盛り上がっています。
建物の際の雪を放っておくと、凍って膨らんで壁や灯油の配管を
壊したり、エアコンの室外機が潰されたり、けっこう大きな事故に
つながるので頑張って除雪をしなければいけませんね。
雪不足が続いて、年末の28日に待望の雪が降ってほぼ全面
滑走になった白馬のゲレンデですが、もう1回降って欲しいと
思いながら、今回の6日までとうとう降らなかったですね。
ご利用いただいた多くの皆様、貴重な年末年始の休暇を
アッサムでお過ごしいただいて、本当にありがとうございました。
楽しい家族旅行、お正月スキースノーボードになれば、私達も
たいへん嬉しく思います。
この1年が皆様にとっていい年でありますように、心からお祈り
しております。
新年明けましておめでとうございます！
アッサムを支えてくれたたくさんのお客様、友人、隣人、そして私の家族に、
心から感謝の気持ちを表わしたいと思います。
バブル景気が崩壊した前年の、1990年の12月にアッサムをオープンして
から、早16年。
営業的にも1年1年先が見通せず、試行錯誤、手探りを重ねた16年でしたが、
ここまでやってこれたのは、皆様に支えられたお陰だと、つくづく思っています。
2007年も、ヨロシクお願いいたします！！ オーナー
]]>暖冬と言われ雪の遅いシーズンでしたが、なんとかギリギリの積雪にて新年を迎えることができました。
今年も白馬で花火を見上げるお正月、、これまではゆったりと１月の雪を楽しめましたが、今年はそうはいきません。
ですがその中で週末や自分の時間をうまく使い白馬に来たり、他の場所で滑ったりと充実したシーズンを迎えたいと思います。
みなさんにとって今年、今シーズンがよいものでありますように。
本年もよろしくお願いいたします。
尾上千尋
（写真に写っているのはアッサムのコテージ東側の畑です。）
例年のように、野沢菜は中条村の堀内さんのおじいちゃんが作ってくれる、
丈が1ｍ近くある立派な野沢菜です。今年も100Ｋ仕入れて、大きな桶五つに
分けて漬けました。
うちで漬ける野沢菜は塩分が4％ぐらいで、そこに千切りにした鷹の爪と昆布
が入ります。よく洗った野沢菜を樽に詰めながら、全体に薄く広がるようにま
ぶして、最後に野沢菜の1．5倍から2倍近くの重しを載せて、一昼夜から二昼夜、
水が上がるまで待ちます。
毎年のことですが、野沢菜を洗うことと、重しをよく洗って載せることがけっこう
たいへんですね。でも、美味しい野沢菜が冬のあいだ食べれれば、それぐらい
の疲れは吹き飛んでしまいますが・・。
皆さん、夕食の野沢菜はお代り自由ですよ。楽しみにしてお出かけくださいね。
さてアッサムの初滑りプランは、平日も週末も、リフト券が1枚無料ですよ。2日目も滑る
方には、ゲレンデで3,500円（チップ代共で4,500円で購入）のところ2,100円でご用意
致します。かなりお得になっていますから、お電話で直接お問い合せ、お申込みくださいね。。
今のところプチホテルの方だけで、コテージ用は作成中です。
その中で注目していただきたいのは、ファミリープランです。
他のプランから小学生、幼児料金の指定も出来ますが、中学生以下
の子どもがいた場合は「ファミリープラン」から入った方がもっともお得
になっています。
中学生が大人料金の70％、小学生が60％となっており、他のプランは
中学生は大人料金と同じで、小学生が70％になっています。また幼児
２食付はいずれも50％ですが、幼児食事なし料金（館内ご利用料）は
ファミリープランが1,000円、その他のプランは1,500〜2,500円の設定
です。
ファミリーの方、お子様がいればけっこうお得になりますので、ファミリー
プランからお見積り、ご予約をしてくださいね。
今年も例年通り大人300枚（30,000円）、小人100枚（15,000円）の抽選販売が決定しています。
ただしこれまでと少し違う点がひとつ、
○モニターキャンペーンという名目の通り、申し込みにアンケートがプラスされた模様。
○ハッピー7シーズン券の当選者はシーズン終了後にモニターアンケートに協力すること。
他は従来通りなようです。
今年の申込期間は10月1日〜10月20日（必着）です。
詳細は白馬村観光局のウェブサイトをご覧下さい。
何か情報をお持ちの方はぜひコメントをいただければと思います。
ではみなさんのご当選をお祈りいたします。。
]]>オクラというのはアオイの仲間で、きれいな花を咲かせますが、地温
が30度近くにならないとなかなか発芽しません。
6月中頃にマルチを敷いて種を蒔いたのですが、発芽したのは7月中
頃になってからでしょうか。
7月の白馬は雨も多く涼しかったので成長に時間がかかり、やっと花を
咲かせるようになったのは8月後半のことでした。
この写真だけでは分からないですが、花の直径は10ｃｍほどあり、さやを
食べるオクラの倍以上あるような気がします。そして肝腎の食味ですが、
枝や顎の辺りはうっすらとぬめりがあって、口に含むとクリーム色の花び
らはあっさりとした味で美味しく食べれます。
サラダで食べるのもいいですが、焼き肉などで巻いて食べるのもいいかも
しれませんね。