はっさくママレード
農薬を使用していない庭なりのはっさくの果皮と果実を丸ごと使った、柔らかな苦みと酸味が心地よいオーガニックマーマレードです。ホイップクリームと一緒にスコーンにつけて、ヨーグルトにのせて、スペアリブを焼く時の下味に・・、使い方はいろいろです。
Ｍサイズ500円
アッサムの柑橘系マーマレード＆ジャムシリーズ第3弾です。 もぎたてで完熟フルーツが手に入る信州産にこだわりを持ってジャムを作って来ましたが、柑橘系は温暖な気候を好むものが多いため、アルプスに囲まれた信州では作られていません。 今回のはっさくも、紀州和歌山の友人の実家で無農薬栽培されているものを使用しております。（上の写真がはっさくです。皮は薄くスライスして２，３度もみ洗いをしてから３時間以上分量の水に晒します。実は種を出して袋ごと火にかけて煮込みます。） 先日思いっきりTVで、はっさくの果皮にアレルギーの抗炎症作用があることが分かったと言っていました。花粉症の方にオススメだそうですよ。