杏仁入りあんずジャム
信州更埴産のオレンジ色に熟した杏子がたっぷり入った、数量限定の杏仁入あんずジャムです。
「杏仁」とは杏子の種を割って取り出した核の部分で、茶色い皮をむいた純白の固まりが漢方や杏仁豆腐にも使われます。
今回はこの「杏仁」を刻んで原料のあんずと一緒に煮詰めて、香り豊かなあんずジャムが出来上がりました。
パンにももちろん、ヨーグルトに合わせたり、デザートの材料に使っても楽しめます。
Ｍサイズ650円
Ｌサイズ750円
7月上旬から中旬にかけて短い期間ですが、信州では生のあんずが出回ります。
アッサムでは産地の更埴から完熟したあんずを仕入れて、砂糖を出来るだけ少なく、
完熟したあんずが70％以上入るように作っています。
芳しいあんずの香りとフレッシュな酸味を味わっていただけたらウレシイですね。
今期の新作は杏仁豆腐でおなじみの「杏仁」（杏の種の核）入りになりました。ぜひお試しを。
comment
２００６年のあんずジャムは、杏仁入を中心に作りました。
（種をカナヅチで割って杏仁を取り出すのはけっこう手間なのですが・・。）
昨年は早めに売切れてしまったので、今年は皆さまのご要望に出来るだけ
お応えしたいと思っていますので、よろしかったらお申込みくださいネ。
投稿者: オーナー | 2006年09月17日 00:47