フルコースディナー
オードブルからデザートまで、信州産、白馬産の地の素材を生かした手作りのフルコース。
メインディッシュは、信州和牛か伊豆直送の伊勢エビ、ご希望のひとつをステーキで。
（3日前までにご返事をいただいています。）
［朝食］ パン、サラダ、玉子料理、ベーコン、ジュース、コーヒー（紅茶）などの、日替り洋食メニュー。
アッサム自慢の手作りジャム（日替り2種づつ）もお楽しみに。
鍋料理
こちらは冬の定番鍋料理です。
アッサムの夕食は鍋料理に変更することもできます。
（ただし、日程、人数などによりますのでご相談ください。）
現在鍋料理のレパートリーは4種類。
全てごはんと自家製野沢菜付です。
●地鶏のたたき鍋 1人前１，８９０円
●ピリ辛おぶっこ鍋（ほうとう鍋） １人前１，９９５円
●蕎麦だんご鍋 １人前２，４１５円
●白馬豚のすき焼き １人前２，９４０円
＜ＳＯＲＲＹ ＮＯ ＩＭＡＧＥ＞
グループでワイワイ楽しめる鍋料理は楽しいし、お酒もすすみますよね。
またコテージにご宿泊の方は鍋料理ならばコテージにご用意しますので、周りに気兼ねすることなくお好きな時間に食事ができます。
滑って戻った時にはごはんも炊けて、鍋料理の用意も出来ていますよ。
バーベキュー
アッサムでは夏の定番バーベキューもご用意できます。
連泊のお客様は夕食のコースディナーをバーベキューディナーに変更！
というのもいいですね。（予約時にご相談ください。）
またはチェックイン前でもチェックイン後でも昼食でご用意することもできますのでご相談ください。
アッサムには本館のペンションの前に屋根付きのバーベキュースペースがあります。
コテージのお客様には食材は持ち込んでいただいて、スペースだけをお貸しすることもできます。
自家製果実酒
アッサムオーナーのこだわりの果実酒はお食事の時の食前酒として、またお休みの前にナイトキャップとしてもオーダーを承ります。
写真の果実酒は左からかりん、プラム、はっさくです。彩りもきれいなのがいいですね。
アッサムではこれら常時30種類以上の果実酒をストックしています。
またお子様にはアッサム畑のラズベリーで作った自家製ジュースもおすすめです。
手打ちパスタ
最近始めた自家製パスタ。
生地に蕎麦やトマト、ヨモギやバジルをおりこんでみたり、ソースを春らしくフキノトウで作ってみたりと、創作意欲がかきたてられます。
こうやってオリジナルの味が作り出せるのはうれしいですし、お客様にも味わってもらいたいですね。
自家製ジャム
アッサムといえばジャム、というくらいにファンも増えてきた自慢の一品。
おみやげにも好評です。
これを食べると市販の一般的なジャムがいかに果実分が少なく、砂糖、添加物が多いのかに気づくことでしょう。
アッサムでは毎日朝食に日替わりでお出しします。
またコンフィチュール的なジャムですので、お料理に、ケーキ作りに、チーズと合わせておつまみに、、
幅広く楽しめます。
自家製ジャムのネット販売もしています。
