苺とブルーベリーのジャム
3月に入り、イチゴも少し安くなってきましたので、前から考えていた
「苺とブルーベリーのジャム」を作りました。
ブルーベリーは時期はずれですが、実は昨年夏に凍らせて保存した
ものです。洗って凍らせておくと、半年ほどは大丈夫のようですね。
いちごとブルーベリーの比率をどうするか、家内と娘と話し合いました。
1：1か、いちごが多いぐらいがいいだろうという予想になり、それでは
まず同量のいちごとブルーベリーで作って、もうひとつの鍋に調節用と
して、同じ分量のいちごを煮ることにしました。
いちごの赤とブルーベリーの紫が、競い合ってきれいですね。
いちごを先に煮てアクをとってから、ブルーベリーを入れたところです。
ブルーベリーのアクをとりながら、だんだん煮詰まってきました。
結果的に、1：1ではブルーベリーの酸味が強く感じられるので、いちごをもう
半量ほど加えて（つまり2：3になり）、そうするといちごとブルーベリーの味が
けんかをせずに、しっかり感じられるように思いました。
出来上がったのは140ｇビンが13本、おまけにいちごジャムも4本だけ作れました。
少ないのであまり持たないかも知れませんが、アッサムジャムショップで販売
して、朝食用にもご用意いたしますね。
