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2007年02月17日

20年目のハートランドビール

今冬から、アッサムのドリンクメニューにキリンのハートランドビールが
加わりました。

これまではエビスビールだけだったのですが、昨年ハートランドビール
が(いつの間にか?)復刻されて販売されていることを知って、どうして
もこのビールを置きたくなりました。

まだペンションを始める前だから20年ほど昔のことですが、このハート
ランドビールが限定発売された頃、当時としては珍しいアロマホップ
100%、麦芽100%で作られたすっきりとした旨味のあるこのビールを
気に入ってよく飲んでいました。

何年かするうちにこのビールが手に入らなくなり、キリンが製造していな
いと(確か?)聞いて諦めていたのですが、それから二昔も経って再び
このビールに出会いました。

ラベルがないグリーンのボトルに大きなケヤキ(?)とHEARTLANDの刻
印があるこのデザインは今でも美しく、20年振りに口にしたこのビール
の味も、今出ているいろいろなプレミアムビールに比べても遜色がない
というより、美味しく私には思われました。

エビスビールも私が好きなビールですが、肉料理やコクのある料理に
エビスは特によく合いますが、繊細な味の和食や野菜や素材の味が
引き立つ洋食の場合には、私はハートランドビールがおすすめだと思
います。

あまり酒屋やコンビニでも見かけないビールですが、アッサムにお泊
まりの時はぜひ試していただければと思います。

2007年02月09日

赤ワインと林檎のジャム

今回連休前にジャムを少し作ろうということで、晩白柚(バンペイユ)のマーマレードと
赤ワインと林檎のジャムの二種類を作りました。

赤ワインと林檎のジャムは、スッキリとした甘みのあるふじを銀杏切りにカットして、
赤ワインと三温糖を入れて煮込みました。仕上げにレモンとシナモンを加えて・・、
ちょうど”りんごのコンポート”のようなデザートジャムです。

好みはあると思いますが、バターをきかせたトーストや、バニラアイスクリームなん
かに添えたりして食べると、きっとよく合うと思っています。

晩白柚は熊本八代産の、ぼんたんやザボンを大きくしたような柑橘類で、毎年知り
合いが産直で送ってくれます。ひとつ2Kもあって大きさは子どものアタマぐらいあり、
果皮が厚くて栄養価に富んでいるということです。

この晩白柚で作ったマーマレードは、スッキリとした酸味と上品な甘みが特長で、今
年は大きな晩白柚2個で30本ほどのマーマレードが出来ました。

これからアッサムに見える方は、朝食やデザートに添えてお出ししますので、楽しみ
にお出かけくださいね。


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