ペンションの裏側！？白馬の日常　大根を漬ける

2006年02月28日

今シーズンのアッサムで野沢菜に続いて人気の「大根のお漬物」。
少し前にきらしてしまったので、もう一度漬けることにします。

私も好物なので今回は母のレクチャーのもと初挑戦！
（もちろん母のレシピなので安全ですよ。）

まずは大根の皮をむき、ちょうどよい大きさに切る。↓

次に大根の分量に合わせて塩をふりつつ、器に並べる。↓

並べる

並べ終わったら上に重石を載せる。↓

石をのせる

このまま２、３日、水が上がるのを待ちます。
週末にはお出しすることができるのでしょうか？
この続きは以下に追記することにします。

マル１日後。

思ったよりも早く水が上がってきた。
もう大根が全体漬かるくらい。↓

水分が上がってきた

水を捨てて砂糖と酢に漬ける。
これで今週末には私作の大根漬けが出来上がるはず。↓

あと少し

初めてだけどもこれでうまくできたら、ハマってしまうかも。。
次はピクルスなんていいなー

投稿者: チヒロ｜日時: 2006年02月28日 04:53 | パーマリンク

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