大根を漬ける
今シーズンのアッサムで野沢菜に続いて人気の「大根のお漬物」。
少し前にきらしてしまったので、もう一度漬けることにします。
私も好物なので今回は母のレクチャーのもと初挑戦！
（もちろん母のレシピなので安全ですよ。）
まずは大根の皮をむき、ちょうどよい大きさに切る。↓
次に大根の分量に合わせて塩をふりつつ、器に並べる。↓
並べ終わったら上に重石を載せる。↓
このまま２、３日、水が上がるのを待ちます。
週末にはお出しすることができるのでしょうか？
この続きは以下に追記することにします。
マル１日後。
思ったよりも早く水が上がってきた。
もう大根が全体漬かるくらい。↓
水を捨てて砂糖と酢に漬ける。
これで今週末には私作の大根漬けが出来上がるはず。↓
初めてだけどもこれでうまくできたら、ハマってしまうかも。。
次はピクルスなんていいなー
コメント
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投稿者: ､ｦ､ﾄｲ｡ | 2008年07月12日 01:04
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投稿者: ･ﾛ･ｹ･ﾈ･ｯ･鬣ﾖ | 2008年07月03日 05:44