ペンションの裏側！？白馬の日常

前回とりあげた自家製パスタ。

この間は太目のパスタを作っていましたが、今回は細めの普通のスパゲッティ状のものに挑戦。

今回はパスタは小麦粉のみのノーマルタイプ。
その分オーナーのパスタソースを楽しめるようにということです。

くっついたりしないかと心配していたのですが、思いのほか上手くいきパスタはきれいな細麺に。

打ち粉をたっぷりつけたのでたくさんのお湯で茹で上げました。

そしてパスタソースに絡めたり、フライパンでいためたり。
こうして4種のパスタが出来上がりました。↓

手前右が「蕎麦米のぺペロンチーの風」、手前左が「菜の花とアンチョビのペペロンチーノ風」。
奥右が「イカと玉ねぎのトマトソース」、奥左の小さい写真が「自家製ベーコン使用のカルボナーラ」。

アッサムの新メニューを開発するために以上の4種類が試作されました。
パスタはうまく作れたので、あとはそのパスタや太さに合うソース作りの研究が重要ですね。

自家製蕎麦粉を使ったパスタも挑戦したいと思います。
まだまだこれから試行錯誤が必要ですね。