ゆず酒とゆずのマーマレード
近くのペンションの友人から静岡で育った庭なりのゆずのお裾分けをいただきました。
とてもいい香りで、茶色い斑点が少しあるのは無農薬で育ったゆずの証でしょう。
昨年の今頃もいただいたゆずで果実酒を作って、今では１年熟成した美味しいゆず酒に変身しています。
斑点の少ないところでマーマレードを作って、残りで今年もゆず酒を作ることにしました。
柑橘類は個性的な味と香りを楽しめるものが多くて、昨年も甘夏やはっさく、またバンペイユというザボンを大きくしたような果実でマーマレードを作り、たいへん好評でした。
ゆずのマーマレードは、熱湯で溶かして飲んでも喉に良さそうですね。
