よもぎ
アッサムでは春先楽しみにして食べるものにヨモギがあります。
ヨモギの新芽を摘んできて、よく洗って天ぷらにして食べます。
ふくよかな味は他の野菜からは得られないもので、これを食べると
血液がキレイになって体の中を駆けめぐっているかのような感じ
さえします。
今年はゆがいて刻んだものを冷凍保存をしましたので、パスタ
ソースやよもぎ餅などでも使ってみたいと思っています。
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2006年05月23日
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